Saláta percek - Salad minutes

Egy újabb kipróbált és nagy nyári kedvenc recept következik. Igazi kánikula saláta - friss, nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon finom. A fő alkotó elem a sárga dinnye és az uborka. Kicsit szokatlan párosítás az biztos, de higgyétek el, az eredmény szuper! Az eredeti receptet itt találtam, én ezen kicsit változtattam és most ezt mutatom meg. A saláta jellege hasonlít a Tabulé salátához, csak más hozzávalókból.

Another taste-proof  and favourite recipe of mine coming up now. The perfect salad for a hot summer day, very simple and very delicious. The main ingredients are honeydew melon and cucumber. I know, sounds a bit weird, but believe me the result is fantastic! I found the original recipe here, sorry it's in Hungarian. I edited this a little and here is my version. This salad is by the way quite similar to Tabbouleh salad but with different ingredients. See English translation at the bottom.

Hozzávalók: (4 személyre)

kb. 200-250gr kuszkusz (ennek elkészítését a dobozán kövessétek),1 kisebb uborka - kockázva, 1 fél sárga dinnye - kockákra vágva,1 csomag petrezselyem,1 nagy citrom leve, és lereszelt héja, kb. 1 evőkanál olíva olaj,só,bors.

Először elkészítettem a kuszkuszt,hogy addig is hűljön amíg a többi hozzávalót előkészítem. A saláta dresszing igen egyszerű: citromlé,citromhéj, só-bors, olíva olaj összekever és kész. Ezt ráöntöttem a kuszkuszra, majd hozzákevertem az egészhez az összes hozzávalót. És kész is :) Nem baj, ha a dinnye nem mézédes, mert a sali a citrom miatt amúgy is picit savanykás, szóval jól megy bele a kevésbé cukros dinnye is.

 Én még tettem bele egy mango konzervet is - de ezt ki lehet hagyni.

A kuszkusz nagyon jó kis találmány, nem kell főzni csak 2 percig a forralt vízben áztatni és kész is.
Sokszor használom köretként indiai vagy más kicsit szószosabb húsok mellé  is.

Remélem megjött a kedvetek hozzá és kipróbáljátok!

Egzotikus téli saláta - Exotic winter salad

Régen volt főzős bejegyzés, igaz ez sem főzés, mert csak egy salátát dobtunk össze a lányokkal, de nagyon jól sikerült! Hozott egy kis színt és vitamint a mostani szürke, hideg, esős februári napokba. Ránk fért...

Ha könnyű vacsoráról van szó, akkor általában salátát csinálok. Van egy jól bevált öntet variációm ezt szoktam a különböző salátákra tenni. A saláta összetétele mindig attól függ, mi van éppen otthon illetve mi az, amit  aznap be tudok szerezni. Most ez volt: jégsaláta, avokádó, gránátalma és szőlő.

It's been a while since I posted about food or what I cook recently...well this is actually not cooking, but just a salad, but it turned out to be very good! It brought us some colors and vitamins which - I believe  - is a strong must during these grey-cold-rainy days. Speaking about light dinner I usually end up mixing some salad. I have a good dressing recipe what I change are the ingredients of the salad, depending on what I have in the fridge or what I can buy at the market place that day. Now I had these: iceberg lettuce, avocado, pomegranate and grapes.

Ügyesen előkészítettük a hozzávalókat, hámozás, aprítás stb. Egy hasznos tipp a gránátalmához: Nagyon alattomosan spriccel a piros lé belőle azért jó megoldás, ha víz alatt szedjük szét. A ruhánk így cseppmentes lesz :)

So all you have to do is peel and chop the vegetables/fruits. One useful tip for the pomegranate: it's very tricky to peel it since its red juice sprinkles everywhere so I do it under water in a large bowl. No more stains on your dress :)

avokádó szív - avocado heart :-)

Saláta öntet: olíva olaj, balzsamecet, mustár (kis dijoni is mehet a sima mellé)és méz.

Salad dressing: olive oil,balsamic vinegar, mustard (little bit of Dijon mustard as well) and honey.

A salátához csináltunk grillezett sajtos szendvicset is: barna kenyér pici mustárral megkenve, rá a sajt és mehet is a sütőbe grilleződni.

We also prepared some grilled cheese sandwiches: whole-wheat bread with a little mustard and cheese on top... grilled for about 10 minutes.

És el is készültünk ezzel a könnyű vacsorával! Remélem kipróbáljátok és ízleni fog :)

So this is it, very simple light dinner, hope you'll like it! :)

Grillezett padlizsános szendvics - Grilled eggpland sandwich

Folytatom az elfoglalt csajok gyors és finom vacsorája sorozatot ezzel a melegszendviccsel, amit kis salátával kombináltam, hogy főételesebb legyen a dolog. Saláta nélküli változata olyan TV elé kucorodós kézzel evős...de ha már adunk hozzá salátát akkor szépen villával, asztalnál gyertyafénynél...ugye?

A szendvicshez sütőben meggrilleztem padlizsán szeleteket, amiket előzőleg meglocsoltam olíva olajjal majd kis őrölt bors. Amíg grilleződtek megcsináltam a paradicsom szószt, ami igazából nem szósz mert ahhoz hogy kenyérre "kenhető" legyen sűrűre kell hagyni. 

Ha ez is elkészült - kb.4-5 perc - akkor ez mehet rá a kenyérre - én most rozsos-magos kenyeret vettem ami kifejezetten szuper melegszendvicsnek, mert jó ropogós lesz és sokkal ízletesebb is. Fehér kenyeret már nem is eszünk...na de vissza a szendvicshez:a paradicsomos cuccra megy rá a padlizsán, majd mozzarella sajt és be a sütőbe kb. 10-15 percre. A salátát csak egyszerűen dresszinggel dobtam össze - semmi más csak zöld saláta - ami egy jó, fűszeres dresszinggel szuper kísérő. 

az előkészületek: caipirinha koktél szürcsölése közben igazán jól megy a főzés :)

preparations: sipping a caipirinha does a difference when cooking :)

padlizsánok előtte - eggplants before

...és utána - ...and after

Paradicsom "szósz": sűrített paradicsom, pici víz, koktél paradicsom, pizza fűszer, fokhagyma. Ezeket éppen hogy csak össze rottyantjuk, hogy a paradicsom szeletek ne essenek szét.

Tomato sauce: tomato paste, small water, cherry tomatoes, pizza seasoning, garlic. Quickly heat them together only to make it hot but the tomatoes should stay "in piece".

a kenyér...meglepő módon :)

 szépen sorakoznak a sütőbe jutáshoz - nicely arranged to get into the oven

És a végeredmény! A salátához tölgyfa salátát használtam - ez a fajta nagyon friss marad napokig is akár és jóízű. (ilyet használtam ehhez a recepthez is, klikk!)Ehhez kevertem egy dresszinget: Culinaris-ban vett málna ecetes-mentás -olivásat plusz kis mustár.

The result! For the salad I used oakleaf salad which stays fresh in the fridge for a couple of days and tastes very good. (I used the same for this recipe here, click!)For the dressing I used a ready-made dressing from Culinaris shop: raspberryvinegar - mint and olive oil - for this I added some exra mustard.

This post is to continue my "busy girl quick dinner" sequel: grilled sandwich combined with a salad - to make  a more appropriate main course. Without a salad it's a cuddle up on the sofe eating with our fingers meal, but with a salad you should sit down with fork and candle light...right?

For the sandwich I grilled the eggplant slices in the oven: springled some olive oil and pepper on them. Until they are ready I repared the tomatoes sauce which should stay rather dense so the bread won't soak. When it's ready I spread it on the breads - I used rye bread with seeds, tastes good and becomes really crispy int he oven. We stopped eating any white bread for some time now...so on the tomatoe sauce I put the eggplant and mozzarella cheese and up in the oven for 10-15 minutes. For the salad I made a simple yet spicy dressing - thats all, nothing complicated.

Saláta percek - Salad minutes

Igen, igen egy újabb saláta recept következik - a tárházam kifogyhatatlan! :) A barátnőim voltak nálunk és valami könnyű de mégis finom vacsit szerettem volna készíteni. (figyelünk a vonalakra ugyanis) Az elronthatatlan és megunhatatlan görög saláta jutott eszembe...de gondoltam még fel kéne dobni valamivel ezt az egyszerű receptet, és a tonhalra esett a választás. Utólag bebizonyosodott, hogy nagyon jó ötlet volt! A tonhallal már egészen pofás egy-tál étel kinézete lett és tartalmas is kenyérrel vagy a nélkül is.

Én így készítettem: paradicsom, uborka, feta, sok balzsam ecet, málna ecet és olíva olaj, só, bors majd a tonhal már csak a szervírozáskor került rá, mert a kutyulásnál eléggé szétesett volna.

Lehet ezt még turbózni olíva bogyóval és tojással is...

 Yes, yes, a salad recipe again – my salad recipe collection is limitless! :) I had my girls visited us for a chat and I wanted to prepare something light yet delicious. I was thinking about the old Greek salad which is impossible to be bored of and its’s also impossible to screw up...but I was also thinking about freshing it up with something and I decided for tuna. After all proved to be a very good idea! Tuna is a very attractive ingredient and adding to this simple salad made a good meal with or without bread or toast.

This is how I made it: tomato, cucumber, feta cheese, a lot of balsamic vinegar, raspberry vinegar and olive oil, salt, and pepper and only at serving I added the fish – otherwise it would fall apart when mixing.

You can further-edit it with some boiled eggs and olives....

Saláta és szülinap/ Salad&Bday

A mai gasztro bejegyzés is a salátáról szól - nem, nem csak ezen élünk esküszöm! A barátomnak volt a szülinapja, gondoltam készülök valami finom vacsival, esetleg elmegyünk valahová este, lufi stb. Meg is kérdeztem Őt, hogy mit szeretne, hogyan töltené a szülinapi estét? Válasz: 1. menjünk el futni, 2. valami finom saláta. Nem kell levonni messzemenő következtetéseket ebből :) Szeretünk futni, ebben az időben pedig egyenesen szuper a Margitszigeten körözni, a salátát pedig imádjuk. Ezúttal azért igyekeztem valami különlegeset kitalálni és mivel nagyon szeretjük az olasz dolgokat, így a következő alapanyagokat használtam: rukkola, füge paradicsom, szárított paradicsom, pármai sonka, parmezán (friss, nem az a por) oliva bogyó, friss teljes kiőrlésű bagett. 

Dresszing: a fűszeres olaj, amiben a szárított paradicsom volt+mustár+piros pesto+balzsamecet. A sajtot és a sonkát a végén tettük rá, mert úgy nem ázik el amíg összekeverjük a salit.

Nagyon nagyon fincsi lett!

Desszert: Sugar Shop (két féle sajttorta volt)

English translation below

bagett, pármai sonka és a parmezán - a sajtot egy krumpli hámozóval "reszeltem" ilyenre

szóval 33...most kiderült :)

Today's entry is about salad again - no, we are not living on salad alone! My boyfriend had a birthday, I thought I’d prepare something delicious or  maybe we go out somewhere, balloons, etc.. so I asked him how he wants to spend his birthday evening? His reply: First go for a run, the second: some delicious salad. Please do not drawn any further-reaching conclusions from this :) We love running, especially nowadays in the good weather on Margaret Island and of course we love the salad as well. So this time I tried to figure out something special and because we love the Italian stuff, I used the following ingredients: rocket, tomatoes, figs tomatoes, dried tomatoes, Parma ham, Parmesan cheese (fresh, not the powder), olives, fresh whole wheat baguette.

Dressing: the spicy oil of the dried tomato, red pesto, mustard, balsamic vinegar. We added the cheese and ham in the end because they would soak during the mixing process.

Was very very yummy!

Dessert: from Sugar Shop ( 2 kinds of cheese cakes)